Gianenrico Bernasconi

Manger au bureau à la fin du XIXe siècle

Au fil de l’industrialisation, des médecins ont mesuré les calories nécessaires pour assurer l’efficacité des employés et dactylographes dans leur travail. Ils ont aussi identifié divers maux, notamment la nervosité et la neurasthénie. Par Gianenrico Bernasconi.